Frühstück: 15 Lebensmittel, die Sie morgens nicht essen sollten

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, so sagt man. Aber eigentlich sollte es heißen, dass das richtige Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist.

1.Süße oder stark verfeinerte Getreideprodukte

Einige Frühstückscerealien, die oft für Kinder vermarktet werden, aber auch von vielen Erwachsenen bevorzugt werden, sind ungesund. Müsli ist eine einfache, gesunde und nahrhafte Art, morgens satt zu werden und in den Tag zu starten. Aber nur, wenn sie aus Vollkorn hergestellt sind und keinen Zuckerzusatz enthalten.

Beliebte Puffreisflocken, Nussmüsli mit Honigüberzug und Zuckergussflocken (entweder von großen Marken oder von Supermarkt-Eigenmarken) enthalten oft erschreckende Mengen an Zucker. Abgesehen von den gesundheitlichen Nachteilen, die zu viel Zucker mit sich bringt, hält uns ein zuckerhaltiges Frühstück nur für kurze Zeit satt, während unser Blut mit Zucker überschwemmt wird.

Sobald dieser Zucker verdaut ist, verspüren wir sehr schnell Hunger und greifen womöglich zu einem weiteren ungesunden, zuckerhaltigen Snack.

Entscheiden Sie sich stattdessen für Cerealien, die aus Vollkorn hergestellt werden und reich an sättigenden Ballaststoffen sind, die Sie bis zum Mittagessen satt machen. Entscheiden Sie sich für geschrotetes Vollkorngetreide, Cornflakes, die nicht mit Zucker überzogen sind, traditionelle Haferflocken (die Sie selbst zubereiten müssen und nicht die mikrowellengeeigneten, die oft mit Zuckersirup versetzt sind) sowie Müslis und Granolas ohne Zuckerzusatz, mit oder ohne Zusatz von Trockenfrüchten.

2. Pfannkuchen oder Waffeln

Wenn Sie schon einmal Pfannkuchen selbst gemacht haben, dann wissen Sie, dass sie aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker sowie einem Backtriebmittel wie Natron hergestellt werden, das sie fluffig macht. Es gibt auch vegane Pfannkuchenrezepte, bei denen Eier und Milch ersetzt werden, und auch glutenfreie Mehlalternativen können verwendet werden, um glutenfreie Pfannkuchen herzustellen.

Aber eines haben sie alle gemeinsam? Zucker! Auch bei Waffeln ist es nicht viel anders. Und doch sind sie beide eine weit verbreitete Frühstücksoption. Der Zuckergehalt eines Pfannkuchen- oder Waffelfrühstücks wird noch dadurch erhöht, dass wir Pfannkuchen und Waffeln nicht oft pur essen. Wer tut das schon?

Wir stopfen sie mit zuckerhaltigem Sirup und knusprigem Speck voll, der viel gesättigte Fette und Salz enthält, was den Kaloriengehalt erhöht, während der Nährwert nicht wirklich gesteigert wird.

Außerdem ist das Mehl, das für die Herstellung dieser beiden Produkte verwendet wird, in den meisten Fällen Weißmehl, dem das Vollkorn und die nützlichen B-Vitamine entzogen wurden. Es ist also wirklich am besten, sie nur für das Urlaubsfrühstück zu verwenden!

3. Bagels und ihre Füllungen

Bagels sind schwerer als viele andere Brotsorten, und sie sind eine beliebte Wahl für das Frühstück unterwegs, da sie ihren Inhalt besser halten als normales Brot, ohne aufzuweichen.

Die meisten Bagels werden aus Weißmehl hergestellt, dem, wie wir oben gelernt haben, alle nützlichen Nähr- und Ballaststoffe entzogen wurden. Der Verzehr eines Bagels hat also keinen großen Nährwert.

Hinzu kommt das Problem der beliebtesten Füllungen für Bagels – Butter, Frischkäse und gesalzenes Rindfleisch -, die alle einen hohen Fettgehalt haben und im Falle des gesalzenen Rindfleischs auch viel Salz und chemische Verarbeitungsbestandteile enthalten.

Wenn Sie also Bagels mögen, beschränken Sie sie auf ein Minimum und versuchen Sie es mit fettarmem Frischkäse, geräuchertem Lachs oder Erdnussbutter, die allesamt nützliche Proteine liefern, um Ihnen morgens Energie zu geben.

4. Muffins und Frühstücksgebäck

Muffins sind köstlich, aber seien wir ehrlich: Wenn wir einen Muffin zum Frühstück essen, erlauben wir uns, Kuchen zum Frühstück zu essen, und den gibt es sicher nur an unserem Geburtstag im Jahr…! Selbst ein Muffin, der uns als “gesund” verkauft wird, wie zum Beispiel ein mit Früchten gefüllter Blaubeermuffin, ist immer noch mehr oder weniger ein Kuchen.

Allerdings enthält ein Blaubeermuffin zumindest Obst, was gesünder ist als ein normaler Muffin oder, noch schlimmer, ein Schokomuffin. Blaubeeren sind eine großartige Quelle für Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken. Wenn Sie sich also

für einen Frühstücksmuffin entscheiden, wählen Sie einen mit Obst. Und selbst dann sollten Sie sie für den gelegentlichen Genuss aufheben!

Auch herzhafte Muffins können eine gute Wahl sein, aber Vorsicht vor Käsemuffins, die viele gesättigte Fette enthalten. Wir haben schon Muffins aus Zucchini und mit wenig Zucker gesehen, die vielleicht nicht den Heißhunger auf Zucker stillen, aber sicher keinen schlechten Start in den Tag bieten.

Das Gleiche gilt für die Körbe mit köstlich aussehendem Frühstücksgebäck, die man in Hotels sieht. Sie sind definitiv für Hotel- und Urlaubsleckerbissen gedacht, wenn wir eine Zuckerüberladung beim Frühstück vermeiden wollen!

5. Fruchtsaft

Wer liebt nicht Kaffee und Orangensaft zum Frühstück? Als kleine Ergänzung zu einem ansonsten ausgewogenen Frühstück ist an sich nichts gegen ein kleines (etwa 150 ml) Glas frischen Saft einzuwenden. Die Probleme fangen an, wenn man täglich viel mehr davon trinkt.

Wenn Sie an Orangen denken, wie viele könnten Sie auf einmal essen? Eine oder zwei, schätzen wir. Aber wenn Sie ein großes Glas frisch gepressten Saft trinken (entweder selbst gepresst oder in einem Geschäft gekauft), könnten Sie die doppelte Menge zu sich nehmen.

Orangen sind gesund, wie auch alle anderen Früchte, die zur Herstellung von Säften verwendet werden. Sie enthalten einen hohen Anteil an Vitamin C und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Aber Obst enthält auch Fruktose, einen Fruchtzucker. Wenn Sie also eine oder zwei Orangen verzehren, nehmen Sie nicht viel Fruchtzucker zu sich. Aber wenn man vier oder mehr Orangen auf einmal trinkt, nimmt man mehr Zucker zu sich, als man denkt.

Bei Fruchtsäften gehen auch die Ballaststoffe aus der Frucht verloren, da man das Fruchtfleisch nicht mittrinkt. Ballaststoffe sind wichtig für eine gute Darmgesundheit. Nehmen Sie also ganze Früchte zu sich und beschränken Sie Säfte auf ein Minimum. Und verzichten Sie auf jeden Fall auf Fruchtsäfte mit Zuckerzusatz!

6. Donuts

ALSO GUT. Reden wir also über Donuts. Köstlich süße, zuckerhaltige, Krapfen mit Marmelade. Die sind doch toll, oder? Aber Sie brauchen uns nicht zu sagen, dass sie keine gute Wahl für ein Frühstück sind. Mit ihrem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren (Donuts werden frittiert, falls Sie das noch nicht wussten!) und Zucker und ihrem geringen Gehalt an gesunden Stoffen wie Ballaststoffen und Vitaminen sind Donuts definitiv ein Genussmittel.

Das Problem ist jedoch, dass sie in Cafés verkauft werden, und wann gehen wir am häufigsten in ein Café? Richtig, zur Frühstückszeit! Und da sitzen sie dann und sehen so schön rund und donut-artig aus und locken uns durch die Glasscheibe hinein. Wenn wir uns besonders müde, gestresst oder aufgewühlt fühlen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass wir den Joghurt und das Müsli, die wir geplant hatten, weglassen und uns stattdessen für einen Donut entscheiden.

Das hält uns nicht bis zum Mittagessen satt, sondern führt dazu, dass wir nach dem Verzehr eines Doughnuts den bekannten Zuckerrausch erleben und kurze Zeit später wieder abstürzen, wenn unser Blutzuckerspiegel sinkt. Die Mittagszeit kommt uns wie Stunden vor, und wir greifen zu einem Schokoriegel, um uns über Wasser zu halten. Das sieht nicht nach einem guten und gesunden Ernährungsplan aus. Bewahren Sie diese Leckereien also auf jeden Fall als gelegentliche Nascherei auf.

7. Frühstücksriegel

Wenn es jemals ein Lebensmittel gab, das auf dem Markt als besonders gesund vermarktet wurde (obwohl es das in Wirklichkeit nicht ist!) dann sind es wohl die Frühstücksriegel. Frühstücksriegel werden oft als Option für Sportler und Menschen verkauft, die regelmäßig trainieren und keine Zeit haben, sich eine Schüssel Müsli zu machen.

Denn sie sind oft bei weitem nicht der Ersatz für ein gesundes Müsli, den sie vorgeben zu sein. Wir raten daher, unbedingt das Etikett zu lesen. Wie viele der oben genannten Cerealien, enthalten auch Müsliriegel oft einen hohen Anteil an zugesetztem Zucker, der meist aus Zuckersirup und Honig stammt, mit denen die Riegel zusammengeklebt werden.

Und da sie nicht in einer Schüssel mit Kuhmilch oder einer milchfreien Alternative wie Soja- oder Mandelmilch verzehrt werden, fehlt ihnen auch Eiweiß. Eiweiß hält uns länger satt, so dass der Verzehr eines solchen Riegels zum Frühstück wahrscheinlich dazu führt, dass der Bauch kurze Zeit später knurrt.

Entscheiden Sie sich daher für Riegel mit geringerem Zuckergehalt, ohne Zuckerzusatz und mit einer zusätzlichen Proteinquelle wie Erdnussbutter. Oder verzehren Sie eine gesündere Version davon mit einem Glas Milch.

8. Speck und andere verarbeitete Fleischsorten

Speck, Würstchen, Schinken und andere verarbeitete Fleischsorten mögen gut schmecken – aber das liegt in der Regel an den zugesetzten Salzen und den Verarbeitungstechniken, die unseren Gaumen ansprechen sollen. (Zumindest die von Fleischessern.)

Verarbeitetes Fleisch enthält einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, die sehr kalorienreich sind. Der Verzehr solch

er Lebensmittel kann zu Gesundheitsproblemen, einschließlich Gewichtszunahme, führen.

Erschwerend kommt hinzu, dass diese Fleischsorten oft viel Salz enthalten. Der Verzehr von zu viel Salz kann im besten Fall zu Durst und Dehydrierung führen. Außerdem werden verarbeitete Fleischsorten mit späteren Magen- und Darmproblemen in Verbindung gebracht.

Auf der anderen Seite liefern Speck und Würstchen Eiweiß, das uns satt hält und uns bei all den Aufgaben unterstützt, die wir jeden Morgen erledigen müssen. Eine gesündere Frühstücksvariante, die reich an tierischem Eiweiß ist, sind jedoch Eier. Entscheiden Sie sich für ein paar pochierte, gekochte oder Rühreier auf Vollkorntoast für ein energiereiches, gesundes und fettarmes Frühstück.

Wir sagen nicht, dass Sie auf Speck und Wurst ganz verzichten sollen. Wenn Sie sie gerne essen, heben Sie sie für ein gelegentliches Frühstück am Wochenende auf und vermeiden Sie den täglichen Verzehr.

9. Fastfood-Frühstücksartikel

Stellen Sie sich die Szene vor. Sie sind erschöpft, kommen zu spät zur Arbeit und haben eine wichtige Besprechung, bei der Sie keine Zeit haben, Ihre Müdigkeit mit einem gesunden Frühstücks-Smoothie zu vertreiben. Oder Sie kommen zwar pünktlich zur Arbeit, weil Sie einen Termin einhalten müssen, aber Sie haben gestern Abend ein paar Drinks zu viel gehabt und haben einen Kater.

Was werden Sie jetzt tun? Wie so viele von uns in dieser Situation gibt es nichts dagegen zu tun – Sie müssen zum nächsten Fast-Food-Imbiss gehen und sich dort etwas holen. Wurstmuffins, Käsetoasties, Hash Browns und Bacon Butties – was immer Sie wollen, Sie werden es finden.

Und sicher, man bekommt einen sofortigen Energieschub. Aber das ist nur von kurzer Dauer, und vielleicht schaffen Sie nicht einmal Ihr Meeting oder Ihren Abgabetermin, bevor Sie den Absturz spüren.

Fast-Food-Frühstücke sind in der Regel frittiert, verarbeitet oder beides und enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz, und wenn man noch ein kohlensäurehaltiges Getränk oder einen großen Saft hinzufügt, auch noch viel Zucker. Nichts davon ist eine gesunde Art, den Tag zu beginnen, und wenn wir diese Entscheidungen schon früh treffen, ist es wahrscheinlicher, dass wir sie auch im Laufe des Tages beibehalten.

10. Zuckerhaltige Kaffeegetränke

Wenn Sie morgens einen Kaffee (oder zwei) brauchen, bevor Sie in Gang kommen oder auch nur daran denken, zu pendeln oder mit einem Kollegen zu sprechen, dann sind Sie nicht allein. Millionen von uns greifen jeden Morgen zur Kaffeekanne, mit müden Augen und etwas angeschlagen. Dann boom! Wir sind wach und bereit, den Tag in Angriff zu nehmen.

Kaffee ist nicht per se ungesund. Er ist sogar reich an Antioxidantien, die unser Immunsystem stärken und unsere Stimmung heben können.

Aber es kommt sehr darauf an, wie wir unseren Kaffee trinken. Wenn wir extragroße Tassen Kaffee mit Vollmilch, kalorienreicher Nussmilch, Zucker und ausgefallenen Sirupen trinken, nehmen wir eine ganze Menge Kalorien in Form von Fetten und Zucker zu uns.

Wenn wir einen dieser ausgefallenen Kaffees zusammen mit einer anderen ungesunden Frühstücksvariante konsumieren, dann könnten wir unsere Kalorienzufuhr für den Tag überschreiten. Wenn wir jedoch nur einen schwarzen Kaffee zum Frühstück trinken, haben wir nicht nur ein Kaloriendefizit und fühlen uns nicht energiegeladen, sondern verlieren auch die nützlichen Nährstoffe, Ballaststoffe und Proteine, die wir bei einer ausgewogenen, gesunden Ernährung zu uns nehmen würden.

11. Weißbrot und Margarine

Wer liebt nicht knusprigen weißen Toast mit geschmolzenem Aufstrich? Das Problem, wenn man so etwas regelmäßig zum Frühstück isst, ist jedoch ein zweifaches.

Erstens: Weißbrot. Weißbrot wird aus Weißmehl hergestellt, d. h. aus Mehl, dem der braune Vollkornanteil entzogen wurde. Auf diese Weise werden neben dem Vollkorn auch die nützlichen Vitamine, insbesondere die B-Vitamine, entfernt.

Eine bessere Alternative ist Schwarzbrot, das aus nicht oder nur geringfügig verarbeitetem Vollkornweizen hergestellt wird und alle nützlichen Nährstoffe enthält.

Zweitens: Wenn der Brotaufstrich unserer Wahl Margarine ist, könnten wir mehr Fett zu uns nehmen, als wir erwartet haben. Alle Brotaufstriche enthalten ein gewisses Maß an Fett, auch die fettarmen. Das ist bei Margarine nicht anders, aber auch Margarine wurde verarbeitet, damit sie sich direkt aus dem Kühlschrank leicht aufstreichen lässt. Bei diesem Prozess können Transfette hinzugefügt werden, die auch als teilweise gehärtetes Öl bekannt sind.

Es gibt Forderungen, Transfette zu verbieten, da sie wegen ihrer möglichen Verbindung zu bestimmten Gesundheitsproblemen wie Blutdruckproblemen und hohem Blutzucker in Frage gestellt worden sind. Im Vereinigten Königreich wird ihre Verwendung schrittweise eingestellt, aber in importierten Lebensmitteln können sie noch enthalten sein.

Butter hat zwar einen höheren Fettgehalt, ist aber eine bessere Alternative, da sie nicht so stark verarbeitet ist und keine

Transfette enthält. Wie auch immer, halten Sie Ihr Brot braun und Ihre Aufstriche auf ein Minimum beschränkt.

12. Fettarme oder fettfreie Joghurts

Joghurt, entweder aus Kuhmilch oder einer milchfreien Alternative wie Soja, ist eine gesunde Wahl, denn er ist reich an Eiweiß und Probiotika (gute Bakterien, die für einen gesunden Darm sorgen).

Auf den ersten Blick könnte man also meinen, dass ein fettarmer oder fettfreier Joghurt eine noch gesündere Wahl ist. Aber Vorsicht! Oft enthalten die fruchtigen Varianten dieser scheinbar so gesunden Joghurts mehr Zucker als die Vollfettvarianten! (Selbst fettarme Joghurts nach griechischer Art enthalten manchmal Zuckerzusatz).

Das Problem ist, dass Fette und Zucker dafür sorgen, dass Dinge gut schmecken. Wenn man das eine entfernt, wird das andere in der Regel hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Wenn also etwas als fettarm beworben wird, sollten Sie immer die Zutatenliste und die Nährwertangaben auf heimliche Zuckerzusätze überprüfen.

Sie können als Zucker, Zuckersirup, Honig oder Glukose aufgeführt sein – im Zweifelsfall sollten Sie auf das Ampelsystem achten. Wenn die Ampel für Zucker rot ist, enthält Ihr “gesunder” Frühstücksjoghurt höchstwahrscheinlich Zuckerzusätze.

Abgesehen davon ist fettarmer Joghurt ohne Zuckerzusatz nicht sehr kalorienreich und hält nicht lange satt. Fügen Sie also etwas Obst Ihrer Wahl hinzu und bestreuen Sie es mit gehackten Nüssen oder Haferflocken, um ein köstlich gesundes und sättigendes Frühstück zu erhalten.

13. Pop Tarts

Pop Tarts kamen irgendwann in den 1990er Jahren in Großbritannien auf den Frühstückstisch, und sie wurden sehr beliebt! Sie sind praktisch, schmackhaft und machen Spaß, aber damit hört das Gute auch schon auf. Diese aufregenden Frühstücke sind voll von weißem, verarbeitetem Mehl, künstlichen Farbstoffen und Zucker – und zwar sehr viel davon, etwa vier Teelöffel pro Pop Tart.

Als Erwachsene sehnen wir uns vielleicht nach einem nostalgischen Blick zurück in unsere Kindheit, als wir uns noch keine Gedanken über die Gefahren von Zucker zum Frühstück machen mussten. Aber wenn wir uns für ein Pop Tart zum Frühstück entscheiden (oder es unseren Kindern geben), sollten wir das wirklich nur sehr gelegentlich tun.

Wenn wir den Tag mit so viel Zucker beginnen, führt das unweigerlich zu einem hochoktanigen Zuckerrausch, gefolgt von einem noch unvermeidlicheren Absturz, bei dem wir uns lethargisch und benebelt fühlen und uns nach dem nächsten Zuckerschub sehnen. Dann ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass wir im Laufe des Tages weitere ungesunde Entscheidungen treffen.

Aber das ist nicht alles. Eine stark zuckerhaltige Ernährung kann zu gesundheitlichen Problemen wie Gewichtszunahme und hohem Blutzuckerspiegel führen, was im weiteren Verlauf noch schlimmere Folgen haben kann. Halten Sie also die lustigen, künstlich gefärbten, zuckerhaltigen Frühstücksideen (denen es auch an vielen anderen Nährstoffen mangelt, die für unsere Gesundheit von Nutzen sind) für einen seltenen Genuss.

14. Gekaufte Smoothies

Smoothies sind eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass wir viel Obst und Gemüse mit all seinen Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Phytonährstoffen zu uns nehmen.

Das Problem ist nur, dass, wenn wir einen Smoothie in einem Geschäft kaufen, die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass er in irgendeiner Form mit Zucker versetzt ist, um unseren Gaumen zu versüßen. Selbst wenn dieser Zucker in Form von Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup zugesetzt ist, handelt es sich immer noch um Zucker, der unnötige Kalorien und keinen weiteren Nährwert liefert.

Die Antwort lautet also: Stellen Sie Ihren eigenen Zucker her! Das ist vielleicht einfacher, als Sie denken. Sie müssen nur in einen Mixer oder einen speziellen Smoothie-Zubereiter wie einen NutriBullet investieren. In der Regel brauchen Sie eine Flüssigkeit als Basis, also Wasser, Kuhmilch oder eine milchfreie Alternative wie Hafermilch oder proteinreiche Erbsenmilch.

Dann fügen Sie eine kleine Banane hinzu, um den Smoothie zu verdicken, sowie eine Handvoll Beeren und andere zerkleinerte Früchte (gefrorenes Obst funktioniert perfekt, wir lieben Erdbeeren, Kirschen und Melone). Etwas Grünes ist auch gut, also wenn Sie mutig sind, eine Handvoll gehackten Grünkohl oder für einen süßeren Geschmack, versuchen Sie Spinat. Zum Schluss noch ein Löffel Nussbutter oder Joghurt für einen Proteinschub.

Zerkleinern Sie alles in Sekundenschnelle, und schon haben Sie einen gesunden, zuckerarmen Smoothie für das Frühstück unterwegs.

15. Bananen

Ja, Bananen! Wir wussten, dass diese Frage Sie schockieren würde. Als Lebensmittel sind Bananen eigentlich ziemlich gut. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die für einen gesunden, gut funktionierenden Darm sorgen, und sind reich an Mikronährstoffen wie Kalium, Vitamin C und Antioxidantien, die ein gesundes Immunsystem fördern.

Aber sie enthalten auch ziemlich viel Zucker, der, wie wir aus dieser Liste schlechter Frühstücksentscheidungen gelernt haben, den Blutzuckerspiegel in die Höhe und in die Tiefe treiben kann, was uns in Versuchung bringt, vor dem Mittagessen zu naschen.

Zucker ist eine Art von Kohlenhydrat, so dass der Verzehr von Bananen bedeutet, dass man eine große Menge an Kohlenhydraten, wenig gute Fette und praktisch kein Eiweiß zu sich nimmt. Eine einfache Banane zum Frühstück wird Sie also nicht lange satt machen, und Sie werden in kürzester Zeit hungrig sein, da Bananen für sich allein genommen kein vollwertiges Nahrungsmittel sind.

Versuchen Sie, Bananen in selbst gemachte Smoothies zu geben oder sie zu zerkleinern und auf Vollkorntoast zu essen. Wenn Sie sie mit Ihrer Lieblingsnussbutter bestreichen, erhalten Sie einen Nährstoffhit aus Proteinen und gesunden Fetten. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie mit etwas anderem essen, damit Sie bis in den Morgen hinein satt bleiben.